太二酸菜魚餐具殘留洗滌劑

【#太二酸菜魚餐具殘留洗滌劑#】近日，北京市場監管局發布了2024年第73期食品安全監督抽檢公告。本期組織抽檢各類食品共計552批，其中檢出6批不合格食品，涉及山藥、扁豆角、大蔥、玉米麵、酸辣粉、餐具等。上述抽檢信息公告顯示，廣州太二餐飲連鎖有限公司北京新華西街店被罰，是因為在該店的筷子上檢測出了陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。“采用化學洗滌劑、消毒劑對餐飲具進行清洗消毒的方式，均屬於化學消毒法。”有業內人士表示，但如果餐具清洗消毒流程控製不當，就會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。雖然陰離子合成洗滌劑毒性較低，但對機體有持久的慢性毒性作用，長期攝入，會對胃腸消化係統、皮膚、肝髒等有損傷作用，還可能增加過敏性問題的發生風險。據天眼查，太二酸菜魚背後戰略融資方是九毛九集團。2021年10月，九毛九集團與湖州嘉俊訂立股權轉讓協議，後者購買太二酸菜魚3%股權，總代價為3億元。以此計算，太二酸菜魚估值已超100億元。從九毛九2024年9月26日公布的最新財報來看，2024年太二酸菜魚門店總數614家，環比2023年496家增長118家。九毛九是一家以中式餐飲連鎖經營為核心的餐飲集團，始建於海口，經營至今已逾28年，並於2020年1月在港交所上市。旗下創立並運營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“慫火鍋廠”“賴美麗酸湯烤魚”“山外麵”不同細分領域中式餐飲品牌。