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五味是指哪些
五味指酸、甜、苦、辣、鹹五種味道,另一說是酸、甘、苦、辛、鹹五種味道。其實甜就是甘,辣就是辛。《禮記ⷧ殩》:“五味,六和,十二食,還相為質也。”鄭玄注:“五味,酸、苦、辛、鹹、甘也。”《周禮ⷥ䩥𗧖룀:“以五味、五穀、五藥養其病。”鄭玄注:“五味,醯、酒、飴蜜、薑、鹽之屬。”賈公彥疏:“醯則酸也,酒則苦也,飴蜜即甘也,薑即辛也,鹽即鹹也。”由此可見,鄭玄所注並不矛盾,後者不過指代五味的五種調味品而已。此外,佛教教義中也有所謂“五味”,是指《涅槃經》所舉的譬喻,即乳味、酪味、生酥味、熟酥味、醍醐味,以此比喻華嚴、阿含、方等、般若、法華涅槃五時之教。
引自中華書局《中國人應知的國學常識》
上海醍醐味文化傳播有限公司怎麽樣?
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