複合益生菌幹果、複合益生菌奶茶店、複合益生菌跳跳糖、益生菌奶球……近日，許多消費升級知名品牌陸續發布複合益生菌食品類。複合益生菌以有意思、顏值爆表、服用方法友善的食品類產品形態發生在各種各樣生活場景中。年青人群對身體健康的認知度逐漸提升，複合益生菌食品類變成搶手貨，有希望變成下一個大健康產業銷售市場出風口。但產業鏈急速進步的身後，亟需有關標準規定或政策法規對複合益生菌銷售市場開展標準。
　　有關資料顯示，現階段全世界複合益生菌市場容量約為500億人民幣，而我國複合益生菌銷售市場約占世界市場的10%。專業人士提議，中國複合益生菌公司應增加科技創新資金投入，開發設計出大量具備獨立IP的菌苗。複合益生菌的多樣化和菌種的文化整合，是在我國亟需處理的行業技術性瓶頸問題，需從技術性、專利權、知名品牌、貯備等各領域開展健全。

　　複合益生菌成食品類行業關心網絡熱點
　　各色各樣的複合益生菌食品類令人目不暇接。近日，目前市麵上許多食品類都樹立加上複合益生菌。三隻鬆鼠發布複合益生菌幹果水果麥片、怡可納發布低糖複合益生菌純黑巧克力、燕塘牛奶的老廣州係列產品奶製品裏加上LABS複合益生菌群、主推身心健康健康餐的每鮮說發布跳跳糖顆粒劑複合益生菌、WonderLab益生菌小藍瓶也是憑顏值爆表表麵變成線下門店“抓目光”的品類。
　　專業人士表明，許多知名品牌將複合益生菌做為設備的產品賣點，運用複合益生菌來提高商品的競爭能力。顏值爆表、省時省力、形狀友善，以新日用品真實身份出場的複合益生菌更受年青人群親睞。
　　複合益生菌產業鏈優良的發展前途吸引住諸多公司陸續進入，資產也在持續扶持。資產進入對複合益生菌領域影響怎樣？原廣州乳製品協會主席、牧業權威專家王丁棉來看，資產扶持將推進領域不斷穩步發展發展趨勢，並將全部複合益生菌市場容量做大。
　　近些年，在我國複合益生菌領域處在迅速升高環節，消費市場不斷擴張。現如今大家針對複合益生菌食品類的認知度快速提高，複合益生菌行業關注度暴增，複合益生菌邁入爆發式發展趨勢，有希望變成下一個千億元級大健康產業銷售市場出風口。有關資料顯示，近些年在我國複合益生菌產業鏈銷售總額增長速度一度超出20%。市場調查組織Zion Market Research預估，到2025年，全世界複合益生菌產業鏈產量將超出770億美金（折合RMB4906億人民幣），我國市場占有率將超出25%。

　　商品包裝應標明活菌數
　　中國食品工業協會公布的《益生菌食品》團體標準強調，複合益生菌食品類就是指增加了複合益生菌，而且在有效期內複合益生菌活菌總數合乎一定需要的食品類。廣東醫學院孫逸仙紀念醫院臨床醫學營養科負責人周俊剛詳細介紹，複合益生菌能競爭抵觸病菌，推動腸粘膜的身心健康和詳細，構建防止病原菌侵蝕的性氣候，慢慢提升人體免疫能力。
　　“絕大多數標準帶有益生元的食品類，能不能完成複合益生菌的作用，還必須打一個疑問。”廣東省食品學好董事長、華南理工專家教授李汴生表明，這在其中影響到使用的菌苗、菌種及其活菌量。現階段我國許可的可用以保健品的益生菌菌種僅有10種，可用以嬰兒食品的複合益生菌還限製了菌種。“用以一般發酵食品的（也即理論上對人會有效的或有利的）菌苗不限於這種，將來，被認同具備養生作用的菌苗有可能再次提升。複合益生菌食品類應當標出采用的菌苗、菌種。”
　　菌株、活菌數、冷凍，是液態中活性益生菌合理激發的三個關鍵原素。廣州醫科大第二附院營養科醫生曾婷舉個例子說，非是全部宣稱含“複合益生菌”的酸牛奶都合理，僅有含活菌的超低溫酸牛奶才可以得到乳酸菌的實際效果。一般來說，有活菌的奶製品保存期都是在一個月內，並且僅有超低溫貯藏才可以減輕複合益生菌的下降全過程。除此之外，活菌數必須做到一定量級才有實際效果。
　　是不是帶有活菌及其帶有是多少活菌也是顧客購買複合益生菌商品時應當留意的。“以幹躁情況存有的複合益生菌商品可以無需冷凍，冷藏自然更強。”李汴生說，幹凍粉是根據冷凍幹燥的方法，複合益生菌處在休眠模式，但依然是活菌。“幹凍粉可以當做加上成份，立即添加到食品類中，運用十分便捷。”
　　現階段目前市麵上絕大部分複合益生菌食品類都無法確立在包裝設計上列舉活菌數。“一般食品類確實沒有強製性規定務必標明，可是針對顧客來講，選購沒有標明實際活菌數的商品，很有可能就需要繳‘智商稅’了。”李汴生說。
　　光明乳業責任人稱，將商品中的特異性菌清楚標識在外包裝上，有益於顧客識別與挑選。例如，光輝JCAN健能係列產品複合益生菌商品的外包裝上對菌苗及菌種號均作出標識，讓商品中的特異性菌有真實身份可查，在外包裝上也標明了活菌加上量。

　　盡早創建國家行業標準
　　特別注意的是，曾婷提示，假如自身是高油炸工高脂肪的食材，就算加再多的複合益生菌，那也對身心健康無利。例如，春陽茶事的“多肉葡萄”商品可挑選投料“複合益生菌”，一份益生菌市場價3元，相比桂花樹凍、膠原蛋白脆波波都需要更貴。網頁頁麵特別提示其采用的是複合益生菌Ganeden BC30營養粉，稱“含活力微生物菌種”。“多肉葡萄”奶茶中常含的奶油芝士歸屬於高熱量食物高脂肪食物，此外奶茶店中也有很多加上的糖。
　　事實上，目前市麵上複合益生菌食品類存在的不足不僅這種。菌種欠缺合理的臨床醫學作用認證及作用認證而急切發售，一些複合益生菌商品欠缺對作用的客觀性敘述、菌的活力在產供銷鏈中能不能獲得確保、用複合益生菌的繁殖輔助化學物質“假冒”複合益生菌……這全是急速發展趨勢身後隨著的一係列問題，亟需有關標準規定或政策法規對銷售市場開展標準。
　　對於“複合益生菌”品牌宣傳亂相問題，李汴生注重，複合益生菌的品牌宣傳是有一定界限和限定的。“複合益生菌商品在開展作用宣傳策劃時，要區別一般食品類、保健品、藥物等方麵的界線。公司所推廣的商品作用，都務必要通過科學合理嚴格的認證，不然便會違背最新法律法規。”李汴生說。
　　《益生菌食品》團體標準確立，複合益生菌食品類應用的複合益生菌菌種理應達到的技術性層麵規定。標準規範的健全針對刺激性公司增加獨立複合益生菌科學研究和運用毫無疑問具有積極主動正麵的功效。中國食品工業協會副理事長徐堅表明，團體標準可正確引導複合益生菌製造業企業提高技術性和管理能力，從而推動全部複合益生菌領域的品牌提升，與此同時可推動複合益生菌食品生產公司在標準中與時俱進，促進優秀技術成果的迅速轉換和行業應用，產生規模效益，提高廣大群眾對高品質複合益生菌商品的幸福感，造成較好的社會經濟效益與經濟收益。
　　盡管現階段複合益生菌團體標準已執行，但仍需複合益生菌食品類有關的國家行業標準頒布。均瑤集團老總王均金提議，盡早創建複合益生菌食品類國家行業標準。

　　應產品研發合適中國人的菌苗
　　複合益生菌產業鏈的核心內容是菌苗。先前，國家藥品安全風險管理核心公布《可用於食品的菌種名單》《可用於嬰幼兒食品的菌種名單》（征求意見）。在其中，可用以食物的菌苗及亞種總共38個，可用以嬰兒食品的菌苗及亞種總共10個。
　　食品產業投資分析師朱丹蓬詳細介紹，在菌苗產品研發和產業發展層麵，國外早已有很長期的累積，乃至不缺超近百年的知名公司。目前市麵上的著名菌苗例如立陶宛乳酸杆菌，大多數是國際性公司沉積下去的技術性。比較之下，我國在複合益生菌產業鏈幹預時間較短，菌苗產品研發和配套設施還歸屬於發展成長環節，還需產品研發沉積和人才儲備。“現階段市麵上的菌苗或是由外資公司核心，中國在複合益生菌的科學研究處在開始環節，許多基本性科學研究都必須增加財力物力資金資金投入，才很有可能有重大進展。”王丁棉所言。
　　伴隨著複合益生菌市場迅速發展趨勢，及其新菌苗、新技術應用的持續發生，世界各國菌苗原材料供貨商也根據調節機器設備、創建新加工廠來擴張生產能力。複合益生菌生產能力飛快提高身後，則是複合益生菌製造業企業廣泛的共識：壓實科學合理基石，加強醫藥學循證，創建菌苗資料庫，產品研發符合國家消費市場的複合益生菌。微康益生菌（蘇州市）股份有限公司公司老總方暑光覺得，根據加強循證科學研究，特殊菌苗對於特殊群體的特殊情況充分發揮功效的認識已經進一步加強。
　　“充分考慮我們中國人飲食結構、生活習慣等多元化對身體外有益菌構造的影響，中國人更必須合乎自己身體素質的複合益生菌商品。”朱丹蓬覺得，中國複合益生菌產業鏈仍大有作為。《中國益生菌消費認知狀況報告（2020）》調查表明，46%的顧客覺得我國產品研發的複合益生菌更合適中國人身體素質。這將變成國內複合益生菌完成彎道超越的關鍵支撐點。零食工坊首席質量官張麗華表明，要不斷創新性產品研發合適中國人的複合益生菌商品。
　　現階段在我國複合益生菌食品產業發生多樣化發展趨勢，對於減肥減脂、情緒管理、牙齒健康、呼吸係統身心健康等特殊功能性的商品持續發售，並得到顧客親睞。
　　味全內地工作首席總裁謝宗鵬表露，對於顧客對腸道菌群持續更新的要求，優選了乳雙歧杆菌HN-345開展運用產品研發。光明乳業責任人表明，將來將在菌種產品研發上，借助目前菌苗庫，進一步突顯社會主義民主菌種功效，深入分析更適用於我國群體的複合益生菌，並對於群體細分行業，產品研發出越多的菌種及發布大量的複合益生菌商品。
　　有關資料顯示，現階段全世界複合益生菌市場容量約為500億人民幣，而我國複合益生菌銷售市場約占世界市場的10%。朱丹蓬提議，中國複合益生菌公司應增加科技創新資金投入，開發設計出大量具備獨立IP的菌苗。複合益生菌的多樣化和菌種的文化整合，是在我國亟需處理的行業技術性瓶頸問題，需從技術性、專利權、知名品牌、貯備等各領域開展健全。
　　張麗華直言，在運用複合益生菌開展大量類目的食品類開發設計時，也遭遇一些挑戰。這是一個係統化的工程項目，不但是根據技術性的開發設計，相對應的相關法律法規、檢驗方式都需要緊跟，才可以快速地助推複合益生菌在食品產業的發展趨勢，達到顧客對不一樣類目、不一樣食品類的要求。